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本文目录
1.肘子切片 。
?家常家常2.酸菜切成丝洗一下 。
?窍门3.配料准备好 。
?酸菜酸菜4.粉条用温水泡软 ，酸菜洗净挤出水分 。炒花炒花
?肉的肉5.锅中放入1勺猪油和玉米油炒肘子片 。
?做法做法6.放入葱姜和大料煸炒出香味 。
?大全大全7.放入黄酒翻炒几下 ，放生抽和蚝油炒均匀 。家常家常
?窍门8.放入酸菜 。
?酸菜酸菜9.翻炒几下 。
?10.添加少许汤炖制 。
?11.放入粉条 。
?12.粉条熟了 ，就可以调味关火 。
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烹
主料 ：
猪血一块酸菜适量
辅料 ：
葱姜蒜适量
调料 ：
盐适量生抽适量料酒适量
做法 ：
1猪血切小块 。自己腌的酸菜切小 ，葱姜蒜准备好 。
2猪血焯水两分钟 ，再沥干 。
3锅预热，倒油，放入葱姜蒜 。
4放入酸菜炒二分钟 ，放入猪血炒一分钟 。加盐和生抽和料酒 ，炒均匀 。出锅 。
酸菜炒肉丝
食材:酸菜100克 、猪里脊肉100克 、红椒10克、胡椒粉3克、姜3克 、白糖2克 、花生油30克、料酒5毫升 、食盐2克 。
1、材料 ：酸菜 ，里脊肉 ，红椒 。(红椒是点缀用的 ，可以省略) 。
2 、酸菜用清水洗几遍 ，挤干水份 。(如果酸菜特别咸的话 ，需要浸泡) 。
3 、酸菜切丝 、里脊肉切丝，用料酒，胡椒粉 ，盐抓匀腌制一会 。
4 、油锅姜片爆香 ，倒入肉丝炒至变色后盛出备用 。
5 、另起油锅 ，倒入酸菜炒出香味。
6 、倒入肉丝炒匀 ，并加少许糖调味 。(酸菜本身有咸味 ，不用另外调味) 。
7 、最后倒入红椒丝炒匀 。
酸菜白肉
食材:五花肉适量、酸菜适量 、泡红椒适量 、姜适量、蒜适量 、胡椒粉适量 、小葱适量 、食盐适量 、花椒适量、料酒适量 、植物油适量 、水适量 。
1 、将酸菜切成碎 ，泡椒切碎 、葱切成末 。
2 、将五花肉放入水中 ，加料酒 、姜 、花椒 ，煮30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分 ，放入冰箱冷藏 ，冻硬后切成薄片 。
3、锅中油7成热后 ，放蒜片 、姜末炒片刻 ，然后加入酸菜和泡椒炒香 。
4 、加入开水 ，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片 ，中火煮5分钟。
5 、然后调入鸡精 、香油 ，起锅的时候 ，撒上葱花
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